По сохранившимся с древних времен сведениям можно узнать о том, что фонтанов в Кафе в Средневековье было много. В те далекие времена не было ни субашского водопровода, ни днепровской воды, ни пригородных водохранилищ, но население Кафы не умирало от жажды. К сожалению, с тех далеких времен до наших дней сохранились только 2 искусственных водоема. Древние фонтаны находятся на Карантине и в Караимской слободе.

Как же жители средневековой Кафы добывали воду? В. Шафран (действительный член общества географов) опубликовал свою статью, которая раскрывает все тайны добычи. По его словам, на отрогах Хребта Тепе-Оба были размещены конденсаторы влаги. Скальное основание было покрыто слоем камней и гальки. Влага конденсировалась в них, попадая сюда из атмосферы. От них тянулись трубы, которые и доставляли жидкость в город. Также горожане использовали дождевую воду, которая добывалась посредством дренажа. По траншеям, которые были выкопаны на склонах гор в шахматном порядке и которые были засыпаны щебнем, доставлялась вода в колодцы, а из них уже в каменные бассейны фонтанов. Раздаточные фонтаны – небольшие водоемы, которые были заключены в кубическую форму и были построены из камня.

По сути, Шафран выступал с доказательствами того, что проблем с водой в Кафе не было. Э. Челеби (турецкий путешественник) выдвигал совсем другую версию. По его словам, нехватка воды была. Люди нуждались в дополнительных колодцах. В своем труде – «Книга путешествий. Походы с татарами и путешествия по Крыму» он писал, что всего в городе было лишь 4060 колодцев, и, лишь в 125 была чистая, пригодная для питья вода. Османы сохранили устройства Кафы, по которым доставлялась вода, но они дополнили их дополнительными сооружениями.

Итак, одним из древних фонтанов в Кафе является тот, что находится на Карантине. Столь необычное название было дано фонтану на Карантине неслучайно. А. Корнилецкий (экскурсовод) считает, что в непосредственной близости от него находился памятник К. Белиловскому, который как известно был врачом карантинной службы. В 1913 г. мужчина сделал открытие, обнаружив на глубине 9 метров источник минеральной воды. Источник тоже получил свое название – «Крымский нарзан». Вода из него использовалась для лечения заболеваний желудка. Ее химический состав почти такой же, как у Ессентуки №17. Правда, впоследствии вода перестала быть в ходу, так как рядом с источником находился морг городской больницы, туберкулезный и кожно-венерологический диспансер, которые и загрязнили его своими отходами.

Фонтан на Караимской слободе тоже сохранился до наших дней. Его называют и караимским, и армянским. Он находится у подножия горы Митридат, в непосредственной близости от дома, где родился И. Айвазовский (маринист).